الكينوا هي بذور مغذية تُعتبر من الحبوب الكاملة، وتُعرف بمحتواها العالي من البروتين الكامل، الألياف، الفيتامينات، والمعادن. تُعد الكينوا من الأطعمة الخارقة نظراً لقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة.
الفوائد:
- مصدر ممتاز للبروتين: تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعلها بروتيناً كاملاً ومثالياً للنباتيين.
- غنية بالألياف: تساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع، وتُساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- خالية من الجلوتين: تُعد خياراً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي على فيتامينات مثل فيتامين B والمغنيسيوم، الحديد، والزنك، مما يعزز الصحة العامة.
- مضادات الأكسدة: تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات.
- تحسين صحة القلب: تُساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيء وتُعزز من صحة القلب والأوعية الدموية.
- تنظيم الوزن: بفضل محتواها من البروتين والألياف، تُساعد في تعزيز الشعور بالشبع والسيطرة على الوزن.
يصلح للأنظمة:
- النظام النباتي
- النظام الخالي من الجلوتين
- كيتو دايت (بنسب محدودة)
- نظام باليو
- الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن
- الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (بنسب محدودة)
تعتبر الكينوا إضافة ممتازة لأي نظام غذائي بفضل فوائدها الصحية العديدة وسهولة تحضيرها. يمكن استخدامها كبديل للأرز في الوجبات، إضافتها إلى السلطات، الشوربات، أو حتى استخدامها في وصفات الإفطار مثل الحبوب الساخنة أو المخبوزات لزيادة القيمة الغذائية للوجبات.
